مقایسه بین خمیر پهن ‌کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی

مقایسه بین خمیر پهن ‌کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی برای تولید نان شامل دو نوع دستگاه خمیر باز کن امروزی و قدیمی می شود که هر کدام ویژگی هایی دارند. این دستگاه ها برای پهن کردن چانه های خمیر و آماده کردن آن ها برای پخت در فر یا تنور به کار می روند. این دستگاه ها انواع مختلفی در بازار دارند و در رستوران ها، فست فودها، کبابی ها، ساندویچی ها، سفره خانه ها، قنادی ها و نانوایی کاربرد دارند.

مقایسه بین خمیر پهن‌ کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی برای تولید نان

مقایسه بین خمیر پهن‌ کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی برای تولید نان شامل جنبه ها و مواردی است که به این شرح است:

• عملکرد و سرعت:

خمیر باز کن صنعتی به علت استفاده تکنولوژی های توسعه یافته، توانایی تولید نان به صورت خیلی سریع را دارد. این سیستم ها با سرعت زیادی کار می کنند و می توانند حجم زیادی از خمیر را در بخش هایی با زمان کمتر پر کنند. در مقابل سیستم های سنتی عموما به زمان بیشتری برای تهیه خمیر و همین طور پهن کردن آن نیازمند هستند.

• هماهنگی و تنظیمات:

خمیر پهن کن های صنعتی امکان تنظیم کردن قطر خمیر با ظرافت و دقت بیشتر در مقایسه با سیستم های سنتی دارد. این سیستم ها از دستگاه های اتوماتیک برای تنظیم قطر و عرض خمیر بهره می برند. در حالی که در سیستم های سنتی، تنظیم قطر خمیر به شکل دستی صورت می گیرد و هماهنگی خمیر امکان دارد کمی کمتر باشد.

• حجم تولیدات:

خمیر پهن کن صنعتی عموما برای تولید کردن حجم زیادی از نان مناسب است. این سیستم ها می توانند خمیر را به صورت پیوسته و همین طور بدون وقفه در حالی که سیستم های سنتی نیاز به بازگشت و توقف به مراحل قبلی دارند را انجام داده تا خمیر را پر کنند. به همین خاطر خمیر پهن کن برای کارخانجات و بخش های تولیدات صنعتی، مزایای بیشتری دارند.

• هزینه و مراقبت:

خمیر پهن کن صنعتی هزینه های سرمایه گذاری که در مراحل اولیه دارد در مقایسه با دستگاه های سنتی خیلی بیشتر است. همین طور مراقبت و تعمیرات سیستم های صنعتی گران تر و همین طور پیچیده تر هستند. در عوض سیستم های سنتی به صورت کلی ساده تر هستند و هزینه های کمتری برای تعمیرات و نگهداری نیاز دارند.

فواید و مزایای خمیر پهن کن صنعتی در مقایسه با خمیر باز کن سنتی

مقایسه بین خمیر پهن‌ کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی برای تولید نان به این صورت است که خمیر باز کن های صنعتی توانایی تنظیم قطر خمیر را دارند. این سیستم ها عموما با استفاده از دستگاه های اتوماتیک و همین طور با قابلیت برنامه ریزی ، قادر هستند به طور دقیق قطر خمیر را تنظیم کنند. با تنظیمات پارامتر های مرتبط می توانید قطر مناسب خمیر را تنظیم کنید تا پاسخگوی نیازهای تولید خود باشید. این تنظیم ها ممکن است شامل تنظیم های فشار پیستون، فواصل بین رول ها، سرعت حرکات خمیر و سایر عوامل تعیین کننده، مرتبط با روند پهن کردن خمیر باشد. با تغییرات پارامترها می توانید قطر مناسب خمیر را با دقتی که مد نظر خودتان است تنظیم کنید.

مزایای خمیر پهن کن صنعتی:

• خمیر باز کن صنعتی قابلیت تنظیم قطر خمی را داشته و این مورد باعث پر کاربرد شدن محصول شده است.
• خمیر باز کن صنعتی توانایی تغییر دادن سرعت حرکات خمیر را دارد؛ تنظیم کردن سرعت حرکات می تواند اثرات زیادی در روند پهن کردن و همین طور کیفیت نهایی نان داشته باشد.
•  شما می توانید سرعت مناسب تان را بر طبق نیازهای خود و با توجه به مرغوبیت و مواد به کار رفته در خمیر تنظیم کنید. 
• به صورت کلی خمیر پهن کن های صنعتی بری تولید کردن نان در مقیاس های صنعتی و همین طور حجم بزرگ، مزایای بیشتری دارد؛ در صورتی که سیستم های سنتی برای تولیدات نان در اندازه های کوچک و با تمرکز بر هماهنگی و همین طور کیفیت دستیابی به نان ها به شکل سنتی مطلوب تر هستند.

طریقه کار با خمیر پهن صنعتی و ویژگی های آن

مقایسه بین خمیر پهن‌ کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی برای تولید نان خیلی اهمیت دارد زیرا باعث انتخابی مناسب و کارساز می شود. کار با دستگاه خمیر پهن کن صنعتی خیلی راحت است و برای مکان های مختلفی مثل شیرینی فروشی ها، فست فودها و رستوران کارایی زیادی دارد. برای استفاده از این سیستم، خمیر هایی که به فرم چانه های گرد در آمده است را درون دستگاه می گذارند و با توجه به قطر مد نظر از بین دو غلتک آن را رد می کنند و هر میزان نیاز باشد تا خمیر نازک شود، مجددا خمیر را مابین دو غلتک جای می دهند. بر روی دستگاه یک دستگیره درست شده که با کمک آن می توان غلتک ها را به همدیگر نزدیک و یا این که دور کرد. طریقه کار با این دستگاه خیلی آسان است و سهولت کار را زیاد می کند.

ویژگی های دستگاه خمیر پهن کن:

• نوع دستگاه: دستگاه های خمیر پهن کن در دو نوع رومیزی و مبله موجود می باشند. دستگاه های رومیزی برای استفاده در آشپزخانه های کوچک و خانگی مناسب هستند. دستگاه های مبله برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها مناسب هستند.
• قطر غلطک ها: قطر غلطک های دستگاه خمیر پهن کن معمولاً بین 30 تا 60 سانتی متر است. قطر غلطک ها تعیین می کند که خمیر تا چه اندازه پهن شود.
• ضخامت خمیر: ضخامت خمیر را می توان با تنظیم فاصله بین غلطک ها تعیین کرد.
• توان موتور: توان موتور دستگاه خمیر پهن کن تعیین می کند که دستگاه تا چه حد می تواند خمیر را پهن کند.
• جنس بدنه: بدنه دستگاه خمیر پهن کن معمولاً از استیل یا آلومینیوم ساخته می شود. جنس بدنه تعیین می کند که دستگاه تا چه اندازه مقاوم است.
• گارانتی: دستگاه های خمیر پهن کن معمولاً دارای گارانتی هستند. گارانتی به شما این اطمینان را می دهد که در صورت خرابی دستگاه، می توانید آن را تعمیر یا تعویض کنید.

بیشتر بدانید: برای خواندن طرز کار با دستگاه خمیرگیر + کاربردهای آن کلیک کنید.

انواع دستگاه خمیر باز کن

مقایسه بین خمیر پهن‌ کن صنعتی و خمیر پهن کن سنتی برای تولید نان به جنس و نوع دستگاه های آن ها بستگی دارد که انواع متنوعی دارند و شامل این موارد هستند:

1_دستگاه خمیر پهن کن حرفه ای:

• مناسب برای کارخانجات و بخش های تولیدی بزرگ.
• دارا بودن نظام هیدرولیک و یا برقی برای کنترل کردن خیلی دقیق خمیر.

2_ دستگاه خمیر پهن کن صنعتی:

• برای اندازه گیری های بالا و تولیدات با حجم زیاد محصولات خمیری.
• توانایی تنظیمات قطر و عرض خمیر.

3_ دستگاه خمیر پهن کن سنتی:

• کاربرد در آشپزخانه ها یا مناسب مکان هایی با کسب و کارهای کوچک.
• عموما به صورت دستی و یا با قدرت موتور کار می کند.

4_ دستگاه خمیر پهن کن با برش:

• دارا بودن تیغه های برش بر روی سطح دستگاه برای به وجود آمدن اشکال و ابعاد مختلف در خمیرها.

5_ دستگاه خمیر پهن کن میزی:

• برای کاربرد در مکان های کوچک یا کافی شاپ ها کارایی دارد.
• سیستمی با حجم کم و قابلیت جابجایی که به صورت میزی مدل سازی شده است.

6_ دستگاه خمیر پهن کن خودکار:

• هر نوع از دستگاه خمیر باز کن به اندازه و نیازهای انواع کسب و کار پاسخ می دهد و بر طبق میزان تولید و نیاز به ویژگی های منحصر به فرد، انتخاب نوع مناسب دارای اهمیت است.برای مشاهده ی انواع خمیر پهن کن و اطلاع از قیمت های آن می توانید به صفحه ی محصولات شرکت بهمن پخت مراجعه نمایید.

سوالات متداول

1_ دستگاه خمیر پهن کن به چه صورت کار می کند؟ این سیستم برای پهن کردن چانه های خمیر و آماده سازی آن برای پخت درون فر یا تنور به کار می روند.

2_ انواع تفاوت بین خمیر پهن کن صنعتی و سنتی را نام ببرید؟ کارایی و سرعت، همگنی و تنظیمات، حجم تولید و هزینه و نگهداری

3_ چند نمونه از ویژگی های دستگاه خمیر پهن کن صنعتی را بیان کنید؟ دسترسی به تنظیمات دلخواه برای فواصل بین دو غلتک، داشتن نوار نقاله، داشتن موتور قدرتمند، داشتن پدال برای تنظیمات نوار نقاله و داشتن دو دستگاه با سیستم های پدالی و کلیدی.