خمیر گیر نوعی دستگاه است که کاسه یا پاتیل استیل دارد و به واسطه پارو هایی که در آن تعبیه شده است، هر موادی را برای شما ترکیب می کند. کار مهم این سیستم ترکیب خمیر با آب و آرد است. استفاده از خمیر گیر در آشپزی روند آماده سازی انواع غذا را بهتر و ساده تر می کند.
تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای پخت نان:
1_ تهیه کردن خمیر: این بخش اولین مرحله استفاده از خمیر گیر می باشد که خود دارای نکات مهمی می باشد:
- استفاده از مواد با کیفیت: انتخاب مواد تازه و با کیفیت، در نتیجه نهایی اثر گذار است.
- استفاده از ترازوی مناسب: برای به دست آوردن خمیری یکنواخت، باید ترازویی با دقت بالا برای اندازه گرفتن مواد استفاده کرد.
- تنظیم دمای مطلوب: رعایت کردن دمای مطلوب، در به دست آوردن نتیجه نهایی با کیفیت از مواد ریخته شده در خمیر گیر از اهمیت بالایی برخوردار است. دمای مایع موجود در دستگاه خمیر گیر باید به دقت تنظیم شود.
- وقت استراحت: بعد از تهیه خمیر، اجازه دهید تا مدتی را استراحت کن و اصطلاحا قوام بیاید. این کار به بهتر شدن مزه غذاهای تهیه شده با خمیر کمک می کند.
- فرم دهی نان: با استفاده از خمیر گیر می توانید نان ها را به فرم های متنوعی مثل خلالی، رولی و یا همراه با سبزیجات تهیه کنید.
- انواع روش نانوایی: با استفاده از خمیر گیر و تکنیک های نانوایی، می توانید انواع نان را به صورت جدید و سنتی و غیره تهیه کنید.
- نان های خمیری: با استفاده از خمیر گیر می توانید نان های خمیری را با قوام و مزه ی دلخواه تهیه کنید.
2_ تهیه انواع پیتزا:
خمیر گیر در تهیه انواع پیتزا بسیار کارآمد است. برای آماده کردن خمیر پیتزا بهتر است نکات زیر را در نظر بگیرید:
- روش های آماده سازی خمیر: استفاده کردن از خمیر گیر در درست کردن خمیر پیتزا می تواند روند آن را راحت تر و سریع تر کند.
- قطر پایه: استفاده از خمیر گیر باعث می شود قطر پایه پیتزا، به صورت دقیق تنظیم شود.
- تخمیر شدن خمیر: با کاربرد خمیر گیر می توانید خمیر را به شکل یکنواخت تخمیر کرده و در پخت پیتزا به نتیجه بهتری برسید.
3_ تهیه کردن انواع دسرها:
از دستگاه خمیر گیر می توانید برای درست کردن انواع دسر ها نیز استفاده کنید. به چند مثال گفته شده توجه کنید:
- تهیه انواع شیرینی: با استفاده از خمیر گیر می توانید انواع شیرینی، کیک، بیسکوییت و کلوچه را با سرعن و دقت بالا تهیه کنید.
- تهیه پای و تارت :به کار گیری خمیر گیر در تهیه ی پای و تارت، نتایج بسیار خوش طعم و چشم نواز تری را به همراه دارد.
4_ موارد کلی:
- رعایت دستورالعمل: همیشه دستورالعمل به کار گیری از خمیر گیر را با دقت مطالعه و تکنیک های استفاده از خمیر گیر را رعایت کنید.
- تجارب و آزمایش: با تجربه کردن و آزمون و خطا، روش های مناسب را برای استفاده از خمیر گیر کشف کنید و با سلایق خود تطبیق دهید.
مزایای توجه به استفاده از خمیر گیر برای قنادی
به خاطر اینکه ساختار خمیر ها به سرعت غلیظ و منسجم می شود و بافت مناسب خود را نمی تواند حفظ کند، استفاده از دستگاه خمیر گیر برای ترکیب کردن و هم زدن پی در پی می تواند بسیار به کیفیت مطلوب آن کمک کند. این روش باعث ماندگاری بیشتر خمیر و همچنین افزایش کیفیت مطلوب آن می شود. دستگاه خمیر گیر یکی از ابزارهای مهم در صنایع شیرینی پزی و نانوایی است؛ این دستگاه به کاربران اجازه می دهد تا خمیر را با سرعت و همین طور دقت بالا آماده کنند. مزایای دانستن تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای آشپزی و قنادی عبارتند از:
- تفاوت در میزان مصرف کردن وقت و انرژی: سیستم خمیرگیر موجب صرفه جویی در انرژی و زمان می شود. خمیر آماده شده به وسیله این دستگاه معمولا با سرعت و دقت بالا آماده می گردد.
- تضمین یکدستی خمیر: سیستم خمیرگیر با کمک اجزای مختلفی خمیر را به شکل یکدست ترکیب می کند. این امر موجب می شود تا محصول نهایی، کیفیت یکدستی داشته باشد.
- بهبود مرغوبیت محصول: استفاده از سیستم خمیرگیر این امکان را می دهد تا خمیر با قالب بهتر و همین طور ذرات کوچک تر تهیه شود که در تولید نان ها و شیرینی ها بهبود ملموسی ایجاد می کند.
- کم شدن نیاز به دستیابی به دیگر تجهیزات: گاهی مواقع برای آماده کردن خمیر، نیازی به وسایل جانبی مثل میکسرهای دستی وجود دارد که با استفاده از سیستم خمیرگیر دیگر نیاز به استفاده از دستگاه دیگری نخواهید داشت.
- حفظ شدن ایمنی و بهداشت: سیستم های خمیر گیر عموما از جنس استیل ضد زنگ تولید شده اند که این موضوع از نظر بهداشتی و همین طور ضدعفونی کردن آن ها مزیت قابل توجهی محسوب می شود.
- انعطاف پذیری در تولید خمیر: سیستم های خمیر گیر دارای تنظیمات بی شماری هستند که به تولید محصولات گوناگون با ترکیبات متفاوت کمک می کند.
کاربردهای اصلی تکنیک های استفاده از خمیر گیر
تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای آشپزی و قنادی از نکات مهم و حیاتی محسوب می شود. این دستگاه وظیفه تهیه انواع خمیر و آماده کردن خمیر را برای انواع محصولات در صنایع دارد. کاربردهای مهم این دستگاه عبارتند از:
- آماده کردن خمیر به صورت یکنواخت
- صرفه جویی در هد دادن زمان و آماده کردن خمیر های یکنواخت بدون دخالت دست
- تنظیم دقیق وزن و حجم خمیر
- تهیه کردن خمیر با ساختاری بهتر
- حفظ بهداشت و ایمنی
- گسترش تنوع محصولات
- کاهش اتلاف و اصراف مواد
- افزایش حجم تولیدات
عملکرد دستگاه برای تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای آشپزی و قنادی
سیستم خمیر گیر وظیفه ترکیب کردن و آماده سازی خمیر را برای تهیه انواع شیرینی و نان را بر عهده دارد. این سیستم توسط تکنیک های استفاده از خمیر گیر، اجزای خمیر را با ترکیبات گوناگونی از آب، مخمر، آرد، نمک و سایر موارد مورد نیاز را به صورت یکنواخت ترکیب می نماید.
این دستگاه این قابلیت را نیز دارد که حجم خمیر را تنظیم کند و این ویژگی به تولید کنندگان اجازه می دهد تا حجم خمیر را بر طبق نیاز تولیدات محصول خود تنظیم کنند. این قابلیت خیلی سودمند است زیرا محصولات مختلف امکان دارد نیاز به وزن و حجم های مختلفی داشته باشد. با تنظیم درست سیستم خمیر گیر می توان مقدار خمیر را با دقت بالا و متناسب با هر نوع تولیدی تنظیم کرد.
سوالات متداول درباره کاربرد خمیر گیر در آشپزی
1_ تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای آشپزی و قنادی شامل چه مواردی است؟
انتخاب مواد تازه و با کیفیت، در نتیجه نهایی اثر گذار است- برای به دست آوردن خمیری یکنواخت، باید ترازویی با دقت بالا برای اندازه گرفتن مواد استفاده کرد-دمای مطلوب، در به دست آوردن نتیجه نهایی با کیفیت از مواد ریخته شده در خمیر گیر از اهمیت بالایی برخوردار است. زمان استراحت خمیر به کار به بهتر شدن مزه غذاهای تهیه شده با خمیر کمک می کند.
2_ مزایای تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای آشپزی و قنادی را بیان کنید؟
تفاوت در میزان مصرف کردن وقت و انرژی-تضمین یکدستی خمیر-بهبود مرغوبیت محصول-کم شدن نیاز به دستیابی به دیگر تجهیزات-حفظ شدن ایمنی و بهداشت-انعطاف پذیری در تولید خمیر.
3_ کاربردهای اصلی تکنیک های استفاده از خمیر گیر برای آشپزی و قنادی را بیان کنید؟
آماده کردن خمیر به صورت یکنواخت-صرفه جویی در هد دادن زمان و آماده کردن خمیر های یکنواخت بدون دخالت دست-تنظیم دقیق وزن و حجم خمیر-تهیه کردن خمیر با ساختاری بهتر-حفظ بهداشت و ایمنی-گسترش تنوع محصولات-کاهش اتلاف و اصراف مواد-افزایش حجم تولیدات.
منبع: kneading techniques
No comment